Промышленная добыча натурального камня ведется в большинстве стран мира. Италия, Испания, Франция, Германия, Греция, Норвегия, Бразилия являются в этой отрасли признанными лидерами. Тем не менее, в последние годы серьезную конкуренцию им составляет Украина.

Технология добычи облицовочного камня принципиально отличается от технологии разработки месторождений других твердых полезных ископаемых. При добыче полезных ископаемых задача состоит в том, чтобы разрушить горную породу до размеров, ограниченных условиями выемки и отгрузки, а затем переработки или непосредственного использования. Как правило, такое сплошное разрушение не ухудшает качество добываемого полезного ископаемого.

По-иному обстоит дело с добычей блоков для производства гранита. Здесь надо максимально сохранить естественную монолитность и целостность извлекаемых блоков. Для этого технология добычи гранита по отношению к нему должна быть щадящей по всей технологической цепи: от извлечения блоков из массива до их складирования, ведь повреждения или снижение общей прочности гранитного блока нельзя устранить никакой последующей его обработкой.

На качество гранита сильно влияет способ, которым он добывается. Существует три основных способа добывать камень.

Самый кустарный из них и, к сожалению, наиболее распространен — это добыча при помощи взрыва. В горной породе методом бурения проделывается глубокое отверстие, куда закладывают заряд и подрывают. Среди отколовшихся кусков породы отбираются самые большие глыбы, которые потом распиливаются на плиты. Плюсы такого способа добычи камня заключаются в том, что он крайне дешев. Но минусы перевешивают этот плюс. Во-первых, страдает качество добытой породы: во время взрыва в структуре камня возникают микротрещины, которые влияют на прочность материала. Во-вторых, такой способ разработки месторождения крайне нерационален, так как при взрыве порода крошится: большие глыбы, пригодные для распилки, составляют не более 70%, а остальные 30% идут в отходы.

Вторым способом добычи гранита является метод откалывания при помощи воздушной подушки. Он похож на первый метод тем, что в породе также проделывают отверстие, в него закладывается резервуар, который накачивается воздухом под высоким давлением. Этот способ позволяет избежать появления микротрещин в структуре камня и является более экономичным в плане расходования месторождения, а также позволяет более точно прогнозировать места разлома породы, чем при практически неконтролируемом взрыве.

Третий, самый дорогой, способ добычи гранита — метод камнереза — сегодня наиболее популярен на Западе. Добыча камня таким методом позволяет полностью избежать микротрещин и дает возможность наиболее рационально разрабатывать месторождение.

Виды обработки гранита:
    * полированная — с зеркальным блеском, четким отражением предметов, без следов обработки предыдущей операции;
    * гладкая матовая (лощеная) — без следов обработки предыдущей операции и с полным выявлением рисунка камня;
    * шлифованная — равномерно-шероховатая со следами обработки, получаемыми только при шлифовании, с неровностями рельефа высотой до 0,5 мм;
    * пиленая — неравномерно-шероховатая с неровностями рельефа высотой до 2 мм; обработанная ультразвуком, с выявленным цветом и рисунком камня;
    * термообработанная — шероховатая поверхность со следами шелушения;
    * точечная (бучардованная) — равномерно-шероховатая с неровностями рельефа высотой до 5 мм.
   * колотая (скала) — имитирует природный раскол породы с хаотическими впадинами и бурами без следов инструмента, с высотой рельефа 50-200 мм.